2013年7月19日，四特酒公司與天津科技大學(xué)合作完成的“提高特香型白酒特征性香味成分丙酸乙酯含量關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”項(xiàng)目順利通過省級(jí)成果鑒定。該課題為公司首個(gè)省級(jí)對(duì)外科技合作計(jì)劃項(xiàng)目。

　　該項(xiàng)目采用誘變育種篩選一株耐酸、高產(chǎn)丙酸菌株。在主發(fā)酵期后，通過添加液體培養(yǎng)的丙酸菌液生產(chǎn)特香型基酒，同時(shí)系統(tǒng)地研究了丙酸菌對(duì)特香型白酒風(fēng)味的影響。該技術(shù)可顯著提高基酒中丙酸乙酯的含量，提升特香型白酒的質(zhì)量。

　　成果鑒定會(huì)上，由江西省食品工業(yè)研究所副所長朱江、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)教授陳衛(wèi)平等7人形成的專家組認(rèn)真聽取課題組的匯報(bào)，嚴(yán)格審查資料，經(jīng)質(zhì)詢討論，一致認(rèn)為：該項(xiàng)目符合科技計(jì)劃任務(wù)（合同）書中的各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)，成果達(dá)到了國內(nèi)同類研究的領(lǐng)先水平，同意通過鑒定。

　　此次成果通過鑒定標(biāo)志著四特酒公司的軟實(shí)力得到了進(jìn)一步地提高，四特酒向“產(chǎn)學(xué)研”的合作模式邁進(jìn)了一大步，為擠身中國白酒第一方陣作出了表率。該項(xiàng)成果將在四特酒公司釀造車間進(jìn)行實(shí)施推廣。

　　此次鑒定會(huì)共20余人參加，江西省科技廳組織并主持會(huì)議，四特酒公司副總經(jīng)理吳生文做項(xiàng)目匯報(bào)。江西省科技廳成果與技術(shù)市場處副處長曹銀芬、江西省科技廳國際合作處科長劉文娟，宜春市科技局副局長周建鮮、樟樹市科技局局長陳振忠等領(lǐng)導(dǎo)出席了會(huì)議。